TR

EN

AKDENİZ BALIKLARI

ÜRÜNLERİMİZ

KURUMSAL

İLETİŞİM

Siyadi (Bulgur pilavlı, kimyonlu balık)

MALZEMELER

YAPILIŞI

Kafa ve vücut pulları dikkatlice temizlenmiş balığın, içi ve dışı güzelce yıkanıp filetosu çıkartılır, irice doğranır ve az tuzlanır. Çıkartılan kılçıklar ve kafa, 5 bardak suda haşlanıp süzülür.

 

Pilav tenceresinde ince kıyılmış soğanlar, 3 kaşık sıvı yağda karamelize olana kadar sıkça karıştırılarak pişirilir.

 

Süzülen balık suyunun 4 bardağı tencereye konarak tuz, karabiber ve kimyon eklenir. Sonra bulgurlar ilave edilerek iyice karıştırılır ve irice parçalanmış çiğ balıklar bulgurun üzerine yerleştirilir. Tencerenin ağzı kapatılarak bulgur pişene kadar kısık ateşte pişirilir.

 

10-15 dakika dinlendirip sıcak servis yapılır.

1-1,5 kg Akuvatur balığı*

(Sinarit, Trança, Premium Levrek)

2 bardak pilavlık bulgur

(esmer olabilir)

1/2 kg soğan

3 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çay bardağı sızma zeytinyağı

5 bardak su

1 çorba kaşığı

kimyon, deniz tuzu, karabiber