TR

EN

AKDENİZ BALIKLARI

ÜRÜNLERİMİZ

KURUMSAL

İLETİŞİM

Çiğ Balık

MALZEMELER

YAPILIŞI

Balık temizlenir, derisi yüzülür, ince ve kalın tüm kılçıkları ayıklanarak filetosu çıkartılır. (Balıkçınızdan fileto yapmasını isteyebilirsiniz.)

 

Fileto yarım santim kalınlığında ince ince dilimlenir. Bolca tuzlanır (normalin iki katı kadar). Kayık tabağa bir kat fileto, bir kat defne yaprağı seklinde dizilir. Üzerine dilimlenmiş limonlar dizildikten sonra, streç filmle kapatılıp buzdolabında en az bir saat bekletilir.

 

Limon suyu, rendelenmiş zencefil ve zeytinyağının karıştırılması ile hazırlanan sos, balığın üzerinde gezdirilir ve taze çekilmiş karabiberle bolca baharatlandıktan sonra servis yapılır.

1 kg iri Akuvatur balığı*

(Sinarit, Mercan, Premium Levrek

Trança, Premium Çipura ya da

kılçıksız filetoları)

1 adet ince dilimlenmiş limon

1 adet sıkılmış limon

1 çay bardağı sızma zeytinyağı

rendelenmiş taze zencefil

deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber

defne yaprağı.