TR

EN

AKDENİZ BALIKLARI

ÜRÜNLERİMİZ

KURUMSAL

İLETİŞİM

Baharatlı Balık

MALZEMELER

YAPILIŞI

Kafa ve vücut pulları dikkatlice temizlenmiş balığın içi ve dışı güzelce yıkanır ve kurulanır. Sadece orta kemiği çıkacak şekilde filetosu çıkarılır (kalınlık 2-3 cm olmalı), derisi soyulmadan orta boy porsiyonlara ayrılır (kafayı da enine ikiye bölüp kullanabilirsiniz).

 

Tane baharatlar mermer havanda dövülerek ufalanır, toz halindeki diğer baharatlar da eklenerek karıştırılır. Baharatın tümü filetoların her iki yüzüne de güzelce yedirilir ve dolapta on dakika dinlenmeye bırakılır.

 

Tava iyice kızdırılıp 3 kaşık kızartma yağı eklenir. Yağ ısınınca filetolar konup her iki tarafı yakmadan kızartılır. Filetoların orta kısmı neredeyse çiğ kalmalıdır. Kafa ve kılçıklı parçalar biraz daha uzun pişirilebilir.

 

Sıcak olarak servis yapılır.

1 kg Akuvatur balığı*

(Sinarit, Trança, Premium Levrek)

3 çorba kaşığı sıvı yağ.

1 tatlı kaşığı rezene tohumu

1/2 tatlı kaşığı kişniş tohumu

10 adet karanfil

1/2 adet rendelenmiş muskat

1 tutam tarçın

1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı tane karabiber

1 çay kaşığı deniz tuzu

BAHARATLAR